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一图一故事|“烤验”岗位下的坚守 做好餐饮服务保障 发布时间:2019-09-19 09:35:00 新闻来源:中国纪检监察报

时间:2019年9月18日地点:北戴河环境技术交流中心餐厅

又一次刷新纪录了——9月18号单日接待人数700人,实际用餐人数超过350人,这是我们尝试重叠办会后又一次历史新高!

几年前连我们自己都难以想象会有今天这样的情景,一个仅70间客房的培训中心,是怎么消化掉几乎是它本身5倍的接待量。这三年来我们是怎么做的呢?

一方面,尝试两个、三个甚至四个培训班重叠举办,挖掘周边接待资源,弥补自身容量不足,突破因客房容量不足掣肘中心发展的瓶颈。另一方面,调整商务、文体用房,增加会议室,缓解小型会议及讨论用房紧张;将使用率低的雅间改为小型自助餐厅,搭凉棚增加餐位,培训班错峰用餐,分散人流,稳定就餐秩序,营造了良好就餐环境。

容量问题解决了,服务质量还必须保证不降低,压力就集中到学员用餐环节上,一向把餐饮视为“名片”的北戴河中心岂能砸了自己的招牌……

这张图片展现的是餐厅工作再平常不过的一幕。每日凌晨四点三十分,后厨二十多名员工就开始投入到备餐工作中,炊烟袅袅、热气腾腾,浓浓的烟火气弥漫在清晨的小时光里。作为中心最炎热之地,负责面点制作的袁洋师傅已经习以为常,他和同伴们埋头于手中的工作,搅拌、揉捏、造型、装箱一系列工作流程井然有序,好几百人的餐品保障靠的就是这样一双双勤劳的手。正如已在餐厅掌勺二十多年的厨师长老刘常说的一句话:“平心做平凡之事,精工筑精品之魂”。

几番熙熙攘攘之后,早上9点多的餐厅才恢复了平静,整齐的餐具,光洁的地面,灶台上已切好的备料,每个角落都展现出它的主人们稍事休息后的蓄势待发。脚踏实地,扎扎实实,做好服务保障,这就是我们北戴河中心人,也是我们战斗在后勤服务岗位上的每一名环保卫士对待工作不变的初心。

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